Jambalaya med kylling og chorizo

Varm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande med låg, og brun 2 hakkede kyllingebryster i 5-8 minutter, til de er gyldne.

Tages op og sættes til side. Kom 1 løg i tern i, og lad det stege i 3-4 minutter, til det er blødt.

Tilsæt 1 rød peberfrugt i tynde skiver, 2 knuste hvidløgsfed, 75 g chorizo i skiver og 1 spsk cajun-krydderi, og kog i yderligere 5 minutter.

Rør kyllingen tilbage sammen med ris, tilsæt tomater på dåse og hønsebouillon. Læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, indtil risene er møre.