Krydret gulerods- og linsesuppe
En lækker, krydret blanding fyldt med jern og med et lavt fedtindhold. Den er klar på under en halv time eller kan laves i en slow cooker.
Fremgangsmåde
Varm en stor gryde op, og tørsteg 2 tsk spidskommenfrø og en knivspids chiliflager i 1 min, eller indtil de begynder at hoppe rundt på panden og frigive deres aromaer.
Tag cirka halvdelen ud med en ske, og sæt det til side. Tilsæt 2 spsk. olivenolie, 600 g groftrevne gulerødder, 140 g flækkede røde linser, 1 l varm grøntsagsbouillon og 125 ml mælk til gryden, og bring det i kog.
Lad det simre i 15 minutter, indtil linserne er svulmet op og blevet bløde.
Pisk suppen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil den er glat (eller lad den være grov, hvis du foretrækker det).
Smag til, og slut af med en klat yoghurt og et drys af de ristede krydderier. Server med lune naanbrød.
Velbekomme