Kylling jalfrezi

Tag 2-3 kyllingebryster i tern, og vend dem i 1 tsk spidskommen og 1 tsk gurkemeje, og lad dem marinere i køleskabet, mens du laver saucen.

Lav saucen ved at stege ½ grofthakket stort løg, 2 hakkede fed hvidløg og 1 finthakket grøn chili i en stor gryde med lidt vegetabilsk olie i ca. 5 minutter, indtil de er brune.

Tilsæt 300 ml vand, og lad det simre i ca. 20 minutter.

Kom i mellemtiden en dåse tomater på 400 g i en foodprocessor, og giv den en god tur (sigt efter en cremet konsistens).

Steg forsigtigt 1 spsk spidskommen og 1 tsk gurkemeje i en smule olie på panden i ca. et minut. Kom tomaterne på panden, og lad dem simre i ca. 10 minutter.

Pisk nu løgblandingen i foodprocessoren, og tilsæt den til den krydrede tomatsauce. Krydr kraftigt, rør rundt, og lad det simre i 20 minutter.

Steg den marinerede kylling i vegetabilsk olie under konstant omrøring. Skru ned for varmen efter et par minutter, og tilsæt ½ løg i skiver, 1 hakket rød peberfrugt og 2 finthakkede røde chilier. Rør rundt, indtil løgene og peberfrugterne er bløde.

Tilsæt saucen, som du forberedte tidligere, til den kogte kylling, og lad den simre i 10-20 minutter, tilsæt et skvæt vand, hvis den bliver for tyk.

Rør 2 tsk. garam masala i, lige inden du serverer det. Serveres evt. med ris eller brød.