Ratatouille

Name: Ratatouille
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 gram Squash; 300 gram Aubergine; 2 Løg; 1 Peberfrugt (Rød); 1 Peberfrugt (Grøn); 1/2 dl. Olivenolie; 1 ds. Hakkede tomater (ca. 400g); 3 Fed hvidløg

Tid i alt
1 t 45 min.

Arbejdstid
30 min.

Antal
4 pers.

Madlavnings tilstand

500 gramSquash
300 gramAubergine
2 Løg
1 Peberfrugt (Rød)
1 Peberfrugt (Grøn)
1/2 dl.Olivenolie
1 ds.Hakkede tomater (ca. 400g)
3 Fed hvidløg

Skær squashene og auberginen i store terninger og løg og peberfrugter i små tern.

Svits alle grønsagerne i olien i en gryde eller sauterpande.

Kom de flåede tomater og vinen i og tilsæt knuste hvidløgsfed, timian, salt og peber. Lad det snurre under låg i 25-30 min. eller længere, hvis man ønsker grønsagerne kogt til mos.

Velbekomme