Sprød chili-bøf

Kom 350 g tyndskårne bøfstrimler i en skål, og vend dem i 3 spsk. majsmel og 2 tsk. kinesisk femkrydderipulver.

Varm 100 ml vegetabilsk olie op i en wok eller en stor stegepande, tilsæt oksekødet, og steg det, til det er gyldent og sprødt.

Tag kødet ud, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Hæld alt på nær 1 spsk olie væk.

Tilsæt 1 rød peber i tynde skiver, ½ rød chili i tynde skiver, de hvide ender af 4 forårsløg i skiver, 2 knuste hvidløgsfed og et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, skåret i tændstikker, til panden. Rør rundt i 3 minutter for at blødgøre dem, men lad ikke hvidløg og ingefær brænde på.

Bland 4 spsk. risvineddike eller hvidvinseddike, 1 spsk. sojasauce, 2 spsk. sød chilisauce og 2 spsk. tomatketchup i en kande med 2 spsk. vand, og hæld det over grøntsagerne.

Lad det boble i 2 minutter, og kom så oksekødet tilbage i gryden, og vend det godt rundt.

Server oksekødet på nudler med rejekiks, hvis du har lyst, og drys med den resterende ½ røde chili i skiver og de grønne dele af forårsløgene i skiver.